La “Bicoca” trae il nome da una torre di guardia del castello di Roccarespampani, presidio della via Clodia, che collegava in epoca medioevale il nord con Roma; tale origine è testimoniata da un’artistica formella del soffitto della Sala Regia del Palazzo dei Priori in Viterbo, ad opera di Tarquinio Ligustri, illustre pittore viterbese del tardo Rinascimento. La zona, comunque, era intensamente abitata già in epoca etrusca. La tenuta al suo interno conserva una piccola necropoli, nelle immediate vicinanze di quelle di Castel D’Asso, Norchia e Tuscania.
La famiglia Ascenzi ha preso possesso di questo territorio nei primi decenni del secolo scorso, quando i nostri antenati decisero di vendere una fabbrica di fiammiferi e di investire nell’agricoltura, acquistando poco alla volta una serie di appezzamenti. Per tutto il secolo scorso la nostra famiglia ha contribuito a più riprese a rendere coltivabile questa superficie, che era costituita pressoché esclusivamente da bosco ceduo e da pascoli per il bestiame.
Oggi la nostra è un’azienda impostata per una produzione industriale, secondo i principi dell’agricoltura moderna. Tale impostazione necessita di una manodopera e di un parco macchine costantemente all’avanguardia. Il monogramma qui a fianco, che abbiamo scelto come logo, è il simbolo che sin dall'epoca dei nostri antenati identifica le proprietà Ascenzi.